Riisinuudlid brokoli-mandlipestoga

Nuudlid tomatipastaga on juba ära tüüdanud? Proovi seda imemaitsvat brokoli-mandlipestot!

Koostisained:

• 1/2 brokolit
• 2-3 spl hakitud mandleid
• küüslauguküüs
• värsket basiilikut
• 1-2 spl oliiviõli
• sidrunimahla
• soola, pipart
• 40g riisinuudleid

Valmistamine:

Pane brokoli keevasse, soolasesse vette. Keeda umbes 2 minutit, kuni brokoli on ilus ja roheline. Tõsta õisikud välja.

Keeduvees valmista riisinuudlid, nõruta ning hoia vesi ka pärast seda alles. Pane küüslauk, sool, pipar, õli, basiilik, mandlid ning pool brokoliõisikutest köögikombaini või purusta saumikseri abil. Aseta spagetid koos brokolipestoga tagasi potti ja sega läbi. Lisa nii palju keeduvett, et tulemus oleks parajalt kreemine. Sega läbi ning serveeri koos röstitud mandlite, ülejäänud brokoli ning basiilikulehtedega.