Üks mõnusalt mahlane ja suvine salat, mida on kerge seedida. Oma äärmiselt madala glükeemilise koormuse ja kiudaineterikkuse tõttu sobib kinoa suurepäraselt neile, kes soovivad kehakaalu langetada. Oma aminohapete, ensüümide, vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide rohkuse tõttu sobib tegelikult kõigi toidulauda rikastama.

Koostisained:

• 80g kinoad
• 1 suurem porgand
• 1/2 salatikurki
• 1/4 sibulat
• küüslauguküüs
• peotäis rukolat
• külmpressitud oliiviõli
• sidrunimahla
• piparmünti
• koriandrit
• kurkumipulbrit
• soola, pipart

Valmistamine:

Loputa kinoa sooja vee all ja pane keema. Keeda kuni kinoa on mõnusalt sõmer. Samal ajal riivi porgand, lõika kurgist ribad ja haki sibul, küüslauk ning rukola. Lisa köögivilja segule keedetud kinoa ja maitsesta oliiviõli, koriandi, kurkumi, piparmündi, soola, pipra ning sidrunimahlaga. Kui on võtta värsket piparmünti või koriandrit, siis lisada värsket. Kui mitte, siis panna kurkumipulbrit ja peenestatud-kuivatatud piparmünti. Sidrunimahla võib lisada hoolega, et jääks mõnus hapukas maitse.