Pühad on kohe käes, kodud on valdavalt juba jõuluehteis, kingitusedki varakult valmis ostetud. Selle aasta jõulud annavad võimaluse pikemaks puhkamiseks – hea võimalus külastada oma kaugeid sõpru ja sugulasi. Eestastele meeldib pühade ajal hästi süüa. Meie eelkäijate uskumus oli, et nii jõulude kui vana-aasta õhtul tuli süüa 7 korda, siis ei olnud uuel aastal söögipuudust. Süüa on hea, kuid mõelda võiks ka tervisele ja enesetundele pärast pühasid ja uue aasta saabudes.
Kas on tuttav olukord: rahakott tühi, seedimine korrast ära ja uue aasta alguses kaalule minnes mitu kilo raskem? Selleks, et vältida ülesöömist, pühadega lisanduvaid kilosid ning hoidmaks seedimine kontrolli all, jagame mõned soovitused.
• Tee endale enne jõuluüritusele või küllaminekut kerge vahepala, olgu selleks smuuti, kerge salat pähklitega või lihtsalt puuvili ja pähklid. Kui kõht ei ole nii tühi, siis oleme võimelised tegema nö “kainemaid valikuid” selles osas, mida ja kui palju süüa.
• Joo tund enne lauda istumist klaas vett. Vett peaks ka terve päeva jooksul piisavalt jooma. Vahel aetakse janu segamini näljatundega. Lisaks aitab klaas vett enne sööki näljatunnet vähendada.
•Külla minnes võta ise külakostiks midagi tervislikku kaasa. Eriti sobib see nõuanne neile, kes ei saa mingil põhjusel kõiki toite süüa. Nii saad ühest küljest rikastada sõprade-sugulaste jõululauda ja neid millegi teistsugusega üllatada ning teisest küljest on ka sul endal midagi head süüa.
•Söö väiksemalt taldrikult, nii tundub söödav kogus suurem kui sama kogus suurel taldrikul. Teadupärast sööme ka silmadega.
•Alusta söömist värskest salatist ja köögiviljadest. Hea oleks lauale serveerida ka köögivilja vaagen dippimiseks, mis on eriti sobilik enne õhtusöögilauda istumist kerge näksina.
•Kui sa ei ole suuteline ütlema „EI“ kõigele heale, mis söögilaual on, siis tasuks mõelda, kas liigne söömine annab suurema maitseelamuse? Pigem võiks tähelepanu pöörata järgmisele punktile.
• Söö aeglaselt, näri korralikult ja naudi iga suutäit. Tajudes toidu lõhna ja maitset, tekib täiskõhutunne varem. Kiire söömisviisi juures vajame vastupidiselt suuremaid toidukoguseid, et küllastustunnet kätte saada.
•Kui laual on palju erinevaid hõrgutisi ja tahad kindlasti kõiki proovida, siis serveeri erinevaid toite taldrikule vähe – igast valikust vaid väike kogus. Nii maitsed kõike aga ei liialda kogustega!
•Pikkadel pereringis koosistumisel tasuks pearoog ja koogid-kringlid-magustoidud jätta erinevatele aegadele. Kuigi meile on justkui sisse kodeeritud, et magustoit käib peale põhirooga, siis tegelikult võiks magustoidu süüa hoopis paar tundi hiljem. Uskuge, teie magu tänab teid!
•Võõrustajana püüa lisaks ahjulihale, verivorstidele, süldile ning hapukapsale panna lauale ka värskeid salateid ning köögivilju. Tavapäraste ahjukartulite asemel võid ahjus küpsetada hoopis maitserohelise ja kuusevõrsesiirupiga maitsestatud bataati, pastinaaki, kaalikat ning peeti. Värske salatina sobib imehästi lehtsalati, mozzarella, kirsstomatite ja kreekapähklitega salat, kuhu võid lisada ka krevette ja idusid!
•Tee toitu parajas koguses – nii ei teki vajadust end lihtsalt sellepärast ogaraks süüa, et sahver või külmkapp on veel pilgeni täis. Ühe inimese kohta võiks arvestada nt 2-3 väiksemat kartulit, 100 g kala või liha ning rohkelt köögivilju. Lisaks õhtu jooksul veel suupisted ning magustoit. Tundub üheks peoõhtuks rohkem kui piisavalt! Eesmärk ei ole ju end lõhki süüa!
•Rootsi laua stiilis vastuvõttude ja pidude korral pane taldrikule esmalt köögivilju ja värsket salatit ja alles seejärel muid suupisteid.
•Rasvaste frititud ja rammusate kastmetega toitude asemel vali võimalikult vähe töödeldud, naturaalsed toidud.
•Pea piiri liigsete süsivesikute- ja suhkrurikaste ning rasvaste toitudega.
•Jõuluõhtusöögiks või jõululõunaks võtke kindel aeg, mil pere või sõprade-tuttavatega ümber laua istuda. Ei tasuks end unustada pooleks päevaks või terveks õhtuks lauda istuma ning sööma. Miks mitte planeerida jõulupäevadesse matka või jalutuskäiku looduses vms? Liikumine tagab head emotsioonid ning lisaks saab ka üleliigseid kaloreid kulutada.
•Ära suru sööki teistele peale ning arvesta nende valikutega! Sageli kiputakse lähedaste toidueelistusi arvustama ning koosviibimistel ülesöömist lausa kohustuslikuks pidama. Igaüks sööb nii palju kui ta tunneb, et vajab ja seda tuleks aktsepteerida!
Lühidalt kokku võttes: söö rohkem kergesti seeditavat toitu (sh rohkelt köögivilju ja juurvilju), vali mõõdukad portsjonid ning lõpeta söömine, kui kõht täis!
Mitmekäigulise jõuluõhtusöögi näidismenüü:
Eelroog
Pestoga täidetud šampinjonid või täidetud munad kreekapähkli-mozzarella salatiga
Köögiviljad dipi-vaagnal
Pearoog
Ahjuliha hapukapsa ja ahjus valminud köögiviljadega.
Ahjuliha vali vähem rasvasem sealiha või veelgi parem – nt Liivimaa lihaveise laagerdunud veiselihatükk. Toores hapukapsas sisaldab palju probiootilisi baktereid, mis on head seedimise korrastamisele. Lisaks on hapukapsas hea kaltsiumi, C ja K2 vitamiini allikas ning reguleerides rasva imendumist pärsib rasvumist. Köögiviljadest valmista ahjus bataadi, pastinaagi, peedi ning porgandi sektorid. Hea retsepti selleks leiad Minu Sahvri blogist.
Magustoit
Jõhvikapüree seesami-banaani ja kookosvahukoorega
Autor: Tuuli Taimur